MARIA PETROLINA DA SILVA, a saudosa Cotó, nossa grande doceira, boleira e cozinheira, nasceu em 19 de janeiro de 1897, filha de descendentes de escravos, foi também agricultora, mas, se destacou mesmo na arte de cozinhar quitutes para adocicar a vida do povo apodiense. 

 

Simples, mas de uma generosidade imensurável, somente Cotó, conhecia os segredos da arte mágica de fabricar doces caseiros, ofício herdado dos escravos que vieram construir o nosso município. Residia num velho casarão localizado no centro da cidade. 

 

Ela mantinha na sua despensa, uma fartura de doces, suspiros e doces que faziam muitos alunos irem deliciar-se na hora da merenda escolar. Era por esta razão que sua residência vivia lotada de estudantes e o seu nome continha sendo lembrado como uma das melhores doceiras de Apodi de todos os tempos. 

FONTE: PAISAGENS FEMININAS DE APODI - VILMACI VIANA